大便比较恶臭是因为粪便排泄物中会释放有毒和有臭味的气体，如二氧化硫、硫化氢气体等，就会有刺鼻的臭味。如果平时有消化不良或者进食蛋白质比较多，这类食物腐败，大便臭味就会明显，如吃鸡蛋、豆制品等消化不良，脾胃功能减弱，就容易导致大便恶臭。
正常大便中因为食物消化比较充分，产生的有刺激味道的气体比较少，所以臭味也不是特别明显，发生肠炎或者消化不良时臭味明显，产生的气体也比较多。如果比较严重的恶臭，并且大便隐血持续阳性，还要预防肿瘤疾病的发生，如结肠癌、结肠息肉等。