维生素C是一种水溶性维生素，对机体正常生长发育，和代谢功能有着非常重要影响。
首先，维生素C可以参加蛋白质合成，如果体内缺少维生素C，就会使细胞功能发生改变。
其次，维生素C具有抗坏血病功效，血管壁强度，和维生素C有非常大的关系。微血管是所有血管中最细小的，当体内维生素C不足，微血管就容易发生破裂，血流就会流进到其他组织。这种情况在皮肤表面容易发生，有可能产生紫癍、淤血。因此，一定要保证维生素C有足够摄入量，防止微血管破裂、防止坏血病发生。
然后，维生素C对于牙齿萎缩，和牙龈出血也有一定治疗作用，如果缺乏维生素C，就容易发生牙龈出血。除此之外，维生素C对抗动脉硬化也有一定作用，因为维生素C可以促进胆固醇排泄，因此对动脉硬化也有强大作用。
最后，维生素C一个非常重要作用就是，它可以抗氧化，延缓衰老，有比较强的清除自由基功效，这也是维生素C非常重要的作用，可以增强人体免疫力。
总之，维生素C在人体正常代谢中，起到了非常重要的作用，它可以有抗氧化、抗坏血病，治疗贫血的功效。