血糖高的患者以吃植物油为主，包括菜籽油、花生油、豆油、玉米油、橄榄油等，避免进食肥肉或者肥肉炸的油脂，以降低饱和脂肪酸的含量。
糖尿病的患者食用植物油时，也不宜食用过多，因为油的热卡是非常高的。一克脂肪、一克蛋白质产生的热卡是四卡左右，油类就可以达到九卡左右。
所以糖尿病患者对每天的进食量需要进行总量的控制，包括对碳水化合物、脂肪、蛋白质、水果、蔬菜的控制，油也要适当少一些，尽量吃水煮的菜，少吃大鱼大肉，尽量控制每天的油脂，大约在15-20克为宜。