有一句老话叫做吃米不如吃面，指的是因为面食是比较容易消化，刺激胃酸会产生的较少一些，所以在有消化不良或者是有基础胃肠疾病的时候，面食更容易被消化掉。
北方喜欢用发酵的做法，像发酵的面饼，还有馒头等这些，因为发酵后面中产生大量的气孔，消耗掉胃肠道中的积气，同时有益于食物的消化，相比一下面食，可能更适于有基础消化疾病的患者来吃，米中含有一些酸，本身消化起来要困难一些，而且会刺激胃酸分泌，可能消化起来就会比面食稍微差一些。如果这两个硬要比较，相对来说面食可能确实比米更加适于有消化道疾病的人来吃。
米经过一些处理也是可以很好消化的，例如各种粥类，煮的比较烂的粥类，还有醪糟类的，经过处理以后是非常容易好消化的，也适于病弱体弱的人来吃，其实米和面比较起来说哪个更养胃或者更不养胃、有什么区别，只要饮食搭配合理、饮食规律，对胃肠道都是一个好的饮食习惯。