血糖高的时候建议暂时不要吃板栗，血糖高的患者适合吃一些低升糖指数、低胆固醇、低脂肪、高维生素B、高维生素C、高膳食纤维的食物，而板栗中含有大量的碳水化合物，淀粉的含量比较高，大约占了60%左右，可能会导致血糖进一步增高。同时板栗大多是糖炒制作，不建议糖尿病患者食用。
在血糖控制比较好的情况下，可在两餐之间吃1-2个板栗。最好是用水煮，不要吃糖炒的板栗，并且应该将板栗所产生的热量纳入到当天能量的摄入的总量之中，才不会导致能量摄入超标。同时还要注意监测血糖的变化，如果血糖有所升高，以后最好不要再吃板栗。糖尿病患者在饮食的治疗方面非常严格，饮食治疗是基础，其他的治疗都是在饮食治疗的基础上进行，如果没有饮食治疗，其他治疗的效果都没有饮食治疗来的快，或切实、可靠，所以糖尿病患者一定要控制糖的摄入量。