在胃镜检查之前6-8小时之内，是不可以吃饭的，胃镜检查时，需要在空腹的状态下进行检查，这样能够直接观察胃黏膜的颜色，同时了解胃内消化液的情况，以帮助判断胃部是否患有疾病。
一旦胃内有食物存在，会导致检查结果准确率受到影响，并且还会影响到镜头的清晰度，由于胃内的食物完全排空，需要6-8小时左右，因此这段期间是不可以吃东西的。一部分人会存在有胃排空延迟的现象。
这些人最好是禁食10-12小时左右，除了不能够吃食物之外，也应当尽量避免喝水，尤其是饮料，否则会影响到胃内消化液的成分。对于口渴程度比较严重的人，可以少量的喝一些温开水，并且尽量缓慢的吞咽，以避免影响到胃黏膜的颜色。