生吃胡萝卜对胃酸只具有缓解作用，但是却没有治疗的效果。胃酸是由于胃酸分泌过于旺盛，对胃黏膜造成刺激，从而引起的症状，出现胃酸现象时，可以吃碱性食物进行缓解。由于胡萝卜本身是属于碱性的食物，适当的生吃可以达到中和胃酸，缓解胃酸对胃黏膜造成损害的作用。
但是胡萝卜生吃只具有缓解作用，而没有治疗的作用，存在有胃酸分泌过多的人，应尽量考虑使用药物的方式进行治疗，可以使用抑制胃酸分泌的药物，比如奥美拉唑、兰索拉唑、雷尼替丁等。这类药物可以抑制胃壁质子泵的活性，从而达到减少胃酸分泌的作用，这段期间应避免吃难以消化、具有刺激性的食物，否则会加重胃酸症状。