胆固醇是生命中重要的组成部分。胆固醇有好坏之分，好胆固醇是指高密度脂蛋白胆固醇，负责在血管里把多余的血液垃圾运送到肝脏，经代谢排出体外，有血管清道夫的美名。坏的胆固醇称为低密度脂蛋白胆固醇，在血管里搞破坏，如果含量超标会进入人体的动脉血管内皮，形成动脉粥样硬化斑块，或随着斑块的破裂而引起血栓。动脉硬化、心肌梗死、脑血栓都和低密度脂蛋白胆固醇有关，低密度脂蛋白胆固醇低是好的现象，如果低密度脂蛋白胆固醇升高，容易导致动脉硬化等心血管疾病。