吃稀饭血糖可以升高，稀饭的升糖指数比较高，属于高升糖指数的食物，进食以后会导致餐后血糖水平有所升高。所以血糖高的患者如果在饮食正常、没有胃肠道不适的情况下，通常不建议进食稀饭。稀饭的烹饪方式可以使米类的糖类释放过多，而且会导致人体在进食以后糖分吸收比较快，所以对血糖会造成波动。
对于高升糖食物，建议在摄取的时候应该谨慎，除了稀饭，像其它米谷类的食物通过长时间熬煮，同样会导致糖分释放过多、吸收过快，影响血糖的水平。所以建议在烹饪的时候尽量做成低升糖指数的状态，比如在选择主粮的时候，可以选择1/3由粗粮来提供，而且在烹饪的时候不要煮成粥的形式，尽量煮成干饭的形式，这样对血糖的影响就会小。