胰岛素与血糖的关系是血糖升高，胰岛素分泌，胰岛素帮助血糖进到细胞内进行进一步的代谢，并给机体提供能量。如果葡萄糖升高的同时胰岛素分泌量减少，或者由于胰岛素的受体发生了问题，葡萄糖不能进到细胞内，机体的能量代谢出现异常，患者容易出现饥饿感。
正常人胰岛素与血糖的关系是随着葡萄糖的升高，胰岛素是按需分泌的。如果发生胰岛素的分泌不足，或者胰岛素的受体出现障碍。这时血糖升高，胰岛素并不能分泌，或者分泌量减少，就导致机体的葡萄糖不能进到细胞内。过多的葡萄糖通过肾脏时超过了肾糖阈，随尿排出，造成机体浪费。机体唯一能够降低血糖的就是胰岛素，所谓降低血糖就是让葡萄糖进到细胞内能够利用的关系。