南瓜中富含β-胡萝卜素等营养物质，具有一定的营养价值，但是南瓜中也含有丰富的食物纤维素，而食物纤维素具有刺激肠蠕动，促进排便的作用，在腹泻时食用南瓜可造成腹泻症状的加重。因此在出现急性肠炎症状时，患者应暂时避免进食南瓜等食物。
腹泻是常见的消化道症状，急性腹泻多见于急性肠炎，急性肠炎多于夏季及秋季发生，发作前患者常有进食不洁食物或者受凉等诱因。造成急性肠炎的常见病因包括由致病的细菌、病毒感染导致的急性感染性肠炎，以及物理、化学的刺激导致的急性非感染性肠炎，患者临床往往出现腹痛、腹泻、发热等症状。出现上述急性肠炎的临床表现时，患者应注意饮食调整，尽量吃稀软、温热、易消化的食物，如大米粥、面条、面片等，避免进食辛辣、刺激、油腻、生冷、坚硬、不易消化的食物。
腹泻后要注意饮食卫生，防止再次引起腹泻，不适宜吃粗粮。腹泻期间食用粗粮会加重肠胃的负担，加重腹泻的症状。患者需忌食牛奶、海鲜，多喝水，防止出现脱水的现象。