糖化血清白蛋白是血清蛋白，主要是白蛋白与葡萄糖发生反应的产物，以血清糖化白蛋白在血清白蛋白的百分数来表示。白蛋白的半衰期为17-27天，所以糖化血清白蛋白测定反映了测定前2-3周的平均血糖水平。
与糖化血红蛋白类似，糖化血清白蛋白的用处有以下几点：一、可以用作评估糖尿病患者短期血糖控制情况的可靠指标；二、糖化血清白蛋白可以用来鉴别应激性高血糖，也可以用来筛查糖尿病。
另外贫血、血红蛋白疾病等不影响糖化血清白蛋白，肾病综合征、肝硬化等影响白蛋白浓度的因素，会影响糖化血清白蛋白的结果。