山楂泡水是否能够起到减肥的作用，与不同年龄及不同体质的人群有关，如果是年轻人本身体质比较强，消化功能也比较好，如果服用山楂泡水，能够促进消化以及吸收，控制体重，起到减肥的作用。
如果是老年人新陈代谢比较慢，即使使用山楂泡水喝也起不到减肥作用，但是山楂具有活血化瘀的作用，对于老年人用山楂泡水对血管有好处，能够维持或者保持血管的弹性，减少高血压、高血脂症的发生。科学的减肥方法是合理的饮食加上规范的体育锻炼，才能够使体重控制在理想的范围，平时应多饮水促进新陈代谢，排除体内有害的垃圾对身体有好处。