患有萎缩性胃炎的患者会出现长期消化不良、胃胀、胃痛、消瘦等症状，因为胃炎的影响导致肠胃对营养的吸收不充分，可能会出现头晕、乏力等症状，当胃炎导致胃黏膜有明显糜烂时，胃黏膜少量但长期出血会引起缺铁性贫血。患有萎缩性胃炎的人还有可能出现轻微黄疸、疲软、舌炎、肢体麻木等症状，这是由于患者患有免疫性胃炎，由于对维生素B12吸收不良而引起的恶性贫血及神经系统症状。如果患有萎缩性胃炎的患者做胃镜检查，胃镜下胃黏膜颜色会变浅、变薄，而且黏膜的表面会呈现出粗糙不平的表象，通常呈颗粒状、结节状甚至假息肉状。