石斛是甘而微寒的性味，归胃经跟肾经。石斛是滋阴清热、生津益胃的药物，主要治疗因伤精液的亏虚，精液亏虚导致的口干，出现的烦渴。石斛可以治疗胃液亏虚，出现吃不下东西、干呕的病证，也可以治疗产后的虚弱。
同时，石斛有清热、滋阴、明目的作用，因此可以治疗眼睛的疾患。鲜品可以煎，一般石斛要先煎，黏液多糖的成分久煎才能煎出来，可以这样服用。