在慢性肾炎的早期，如果肾功能正常的情况下饮食不宜太限制，一般不需要严格限制食物的种类。既可以选择植物蛋白，比如各种豆制品，也可以选择动物蛋白，比如瘦肉、鱼、鸡蛋和牛奶。也就是在慢性肾炎早期可以吃牛肉，只要注意清淡饮食、营养均衡就行。同时，需要补充高热能、高维生素的饮食，要多吃粗粮、蔬菜，因为高纤维素的饮食，有利于保持患者大便通畅和代谢废物的排泄，多吃对患者健康有益。一旦慢性肾炎出现肾功能不全，在饮食方面主要需要注意以优质低蛋白饮食为主，优质蛋白主要选择瘦肉、鱼、鸡蛋和牛奶，所以在肾功能不全时，慢性肾炎患者可以吃牛肉。