胆囊炎患者可不可以吃鹌鹑蛋，不能一概而论，一般的饮食原则是建议低脂、清淡饮食，当然也不是绝对，可以试着来吃一点，鹌鹑蛋富含蛋白质，同时也富含一定的脂类物质，尤其是蛋黄富含的脂类物质更高，所以在吃的时候，可以试着吃一点，如果吃了有不舒服，就可以不要吃。
一般胆囊炎病人的饮食原则，需要遵循清淡、低脂饮食。胆囊是人体的消化器官，出现炎症的时候，势必会影响到胆囊的功能，胆囊的功能主要是浓缩、存储、释放胆汁，当进食一些高脂类食物的时候，胆囊可能会因为功能不良，而出现一些消化功能系统紊乱的情况。