高血压的人群可以吃茄子，茄子属于营养价值比较高的蔬菜，尤其夏季，茄子是人们生活中的主要蔬菜之一。茄子的做法很多，如果高血压伴有高血脂的人群，不要吃油炸茄子，做茄子时不要放的油太多，可以用茄子做成凉菜进食，不会使血脂升高，对于血压的稳定也有良好的作用。高血压人群在日常生活中饮食结构合理调整，对于血压的稳定起到非常重要的作用，要以低脂、低盐、低油饮食为主，不要吃油太多，不要吃油炸食品和甜点，这些食品容易引起血脂增高，使血压增高。