新鲜人参的功效是补气固脱、生津、安神、益智。在临床中，新鲜人参的作用要比干人参的效果更好，可以保护心肌细胞，调节糖代谢，抑制肿瘤的功能，还可以降低血脂，降低胆固醇，促进蛋白质和脂肪的代谢，提高人体的免疫力。
新鲜人参含有非常多的有效成分，比如人生参的总皂苷要高很多，可以来延缓衰老，改善皮肤，效果非常理想。日常生活中可以应用新鲜人参来炖鸡、泡酒，其作用比干人参的效果还要好。
特别是对于非常虚弱的患者，长时间大病的患者，可以应用新鲜人参的来进行进补，补元气效果更好。