海参的营养价值很高，含有丰富的蛋白质，还有赖氨酸、蛋氨酸、牛磺酸，都是儿童生长发育的必需物质。可以促进细胞的生长，提高人体免疫力，还可以消除疲劳。
除此之外，海参还可以促进脑细胞发育，可以改善骨质疏松，预防儿童佝偻病。
但是三岁以下的孩子，不能吃海参。因为海参的蛋白质含量很高，属于高营养的食品。三岁以下宝宝各个器官没有发育成熟，不能吃大补的食品，而且过量的蛋白质可以加重宝宝的肾脏负担，从而影响宝宝的生长发育。
三岁以上的儿童吃海参时也要注意适量，不要吃得过多。