餐后半小时血糖应该低于10.8mmoL/L，食物进入人体之后，在胃肠道内经过胃部的消化、吸收、代谢，通常都会分解为碳水化合物和水分，成为人体最需要的营养物质基础。同时这些物质也会转化成糖分，参与到人体的基础代谢中，进餐之后体内的血糖浓度会生理性增加，但随着胃部对各种食物的消化代谢，血糖浓度也会下降至正常。
餐后半小时处于人体吸收、代谢的高峰期，正常血糖在10.8mmoL/L以下即可，一般检查人体血糖应该测量空腹血糖水平和餐后两小时血糖水平，同正常数值进行对比，同时观察有无临床症状，随后进行针对性治疗。