切除胆囊后患者可以吃鸡蛋，一般建议在手术后一周左右的时间适量摄取，刚开始吃鸡蛋时要避免过多摄入，避免暴饮暴食，大量摄入鸡蛋有可能会导致消化不良，甚至出现腹部胀痛、不适等症状。鸡蛋的摄入要分为蛋白和蛋黄，蛋白可以早一些时间摄入，而蛋黄要根据消化功能恢复的情况而定。如果消化功能恢复不佳，蛋黄摄入要稍微延迟。因为若消化功能不佳，摄入大量蛋黄后容易导致消化不良、腹胀、腹泻等不适症状。
鸡蛋对于胆囊切除术后的营养提供，以及对于切口的愈合都有好处。但鸡蛋的烹饪方式要注意，因为鸡蛋很多是采用煎鸡蛋，其脂肪的含量明显增加，这种情况要避免，一般以水煮蛋或者清炖的烹饪方式为主。此外，除了鸡蛋一类动物蛋白的摄入，还要再补充植物类蛋白，比较常见的是豆类食物，植物蛋白的含量比较丰富。另外，也要多吃新鲜蔬菜、水果，补充维生素和膳食纤维，对于胆囊切除术后的恢复有利。