大蒜煮水一般不存在副作用，因为大蒜是最常见的蔬菜食物，营养丰富，比如含有较多的维生素和纤维素成分，具有一定的杀菌、抗病毒作用，也有润肺、通便的作用，感冒的病人或者有胃病的病人，吃大蒜都具有很好的保护作用，可以促进疾病的快速恢复。大蒜既可以炒着吃，也可以煮水喝，但无论是煮水还是炒，两者所含的成分都是完全相同的，只是食物的不同做法。而大蒜是无害蔬菜，所以煮水吃也不可能产生副作用。除非吃得过多引起肚子胀，但休息一下也自然缓解。因此大蒜煮水在正常使用情况下，对人体不但不会产生不良影响，而且有益身体健康。