患者手术后是否可以吃韭菜饺子，要依据原发疾病不同，手术后患者恢复情况的因素进行客观分析：1、如果患者因颅脑损伤伴有颅内出血行手术治疗，术后患者处于昏迷状态，给患者吃韭菜饺子，有可能造成食物进入气管引起窒息等严重的并发症，不能给患者吃饺子。2、如果患者因胰头恶性肿瘤行胰十二指肠手术，术后患者胃肠功能并没有完全恢复，进食韭菜饺子会加重胃肠功能负担，且韭菜并不容易消化，不利于患者病情恢复，因此也不建议患者吃饺子。3、如果患者因下肢骨折，行手术内固定后患者伤口愈合良好，胃肠功能并没有受到明显的损伤，患者可以进食韭菜饺子。