急性胰腺炎的并发症分局部并发症和全身并发症，局部并发症常见如下：第一、假性囊肿，多发生在急性重症胰腺炎胰腺坏死的基础之上，胰腺的外伤及慢性胰腺炎也可以出现；第二、胰腺的脓肿，脓肿多在胰腺液化坏死和假性囊肿的基础上发生；第三、胰腺坏死感染，大约有20-50%的胰腺坏死发生感染，多出现在急性胰腺的两周后。
全身并发症包括：第一、急性肾功衰，主要表现为少尿、蛋白尿、血尿、管型尿以及血尿素氮、肌酐进行性增高，主要原因是低血容量休克、微循环障碍等导致肾脏缺血、缺氧而发生；第二、心律失常和心功能衰竭；第三、消化道出血，上消化道出血大都由应激性溃疡糜烂所致；第四、败血症，主要是胰腺局部感染灶扩散至全身，形成败血症；第五、急性呼吸窘迫综合征，主要表现为突发性进行性呼吸窘迫、气促、发绀、烦躁、出汗等严重的低氧血症；第六、凝血的异常；第七、中枢神经系统的异常，可见于定向障碍、狂躁、昏迷等表现；第八、水电解质酸碱平衡紊乱；第九、高血糖，主要是由于胰腺的坏死和胰高血糖素的释放，出现血糖增高的现象。