不小心把鱼刺吃下去的处理方式有做电子喉镜检查后将鱼刺取出或者观察，具体如下：
第一、如果患者同时伴有咽喉部疼痛感，这时需要做电子喉镜检查，看鱼刺有没有卡在咽喉部的可能，如果有则需要及时的取出来；
第二、如果患者伴有胸骨后的疼痛感，这时需要完善电子胃镜等相关检查，排除鱼刺卡食道部位的可能，如果有则可能需要做电子胃镜下取出来，否则容易诱发食道感染、穿孔，导致严重的后果。
第三、如果鱼刺咽下去之后没有导致患者出现任何的不舒服，这个时候也可以观察，比较小的鱼刺在胃内可以被消化，极其罕见鱼刺比较大，个别患者的鱼刺有可能会嵌顿在胃肠道里面，导致非常严重的后果，但这种情况一般比较少见。
所以，患者如果吃鱼时不慎卡鱼刺或者不慎将鱼刺咽下去之后，临床上建议密切的观察，根据情况然后进行对症的处理。