肌酐是肌肉在人体内的代谢产物，肌酐分为内源性肌酐跟外源性肌酐。外源性肌酐是指人体摄入肉食类食物所产生的代谢产物，内源性肌酐是由于人体肌肉组织代谢所产生的产物。肌酐主要经肾小球滤过，在肾小管不重吸收，几乎100%全部排泄，血肌酐与人体的肌肉容量有关系，受饮食影响不大。血肌酐偏低常常见于体型偏瘦、营养不良的人，以及甲亢、贫血严重的病人，还有对肉类食品吸收障碍的人，都会出现下降。