吃了变质的榴莲后如果病人症状较轻，或仅有轻微的头晕、恶心等症状时，此时建议要多喝水并且适当的卧床休息。多喝水可以增加胃肠蠕动，促进机体的新陈代谢，有利于粪便及毒素的排出可以缓解症状，适当的休息有利于病情的恢复。病人如果有恶心、呕吐、腹泻等症状，可以口服蒙脱石散、思密达等缓解腹泻的症状。如果病人病情较重有明显的腹痛、腹泻、发烧等症状，建议应及时去医院做相关的检查，如血常规、便常规检查。如果有细菌感染可以给抗生素治疗，如黄连素、氟哌酸等，同时要特别注意饮食的调理，此时要以清淡易消化饮食为主，如小米粥、绿豆粥、面条等，同时要避免吃变质的榴莲。