胃切除对身体没有较大的影响，因为胃切除后将肠子与食道进行连接，从而保持消化道通畅，因此患者术后的饮食和消化功能没有较大的影响，但是缺乏了胃，因此需少食多餐，以免产生腹痛和呕吐的现象。
另外，由于缺乏了胃壁铁的吸收，会导致缺铁性贫血的发生，需定期的注射维生素B12和补充铁剂。
对于胃切除，主要是针对胃部的恶性肿瘤或胃溃疡，以及胃穿孔等所进行的一种手术的方式，包括全胃切除术、胃大部切除术，以及胃部分切除术几种方式。