血糖高吃米饭或者馒头都可以，关键是需要限制摄入的量。大米和面粉都属于淀粉为主的食品，面粉的淀粉含量根据小麦出面率的多少不同有一定差异，通常在70%-72%，大米的淀粉含量根据大米的品种不同也有差异，一般在67%-72%之间。
从数据上看，两种饮食的淀粉含量没有太大区别。而淀粉在体内经过唾液腺淀粉酶、胰腺淀粉酶、多糖酶以及双糖酶的消化、分解，最终以葡萄糖的形式被人体吸收。如果本身已经有糖尿病，米饭或者馒头等主食，加上其他糖类食品的摄入总量每天不能超过300g，同时注意戒烟、酒，少吃油腻食品，多运动，配合适度的药物治疗容易控制血糖。