胆结石手术切除胆囊，大部分患者没有任何影响，但少部分的患者会出现腹泻、腹胀、消化功能下降的情况，但一般经过饮食的调整以及药物治疗，大多可缓解。
胆囊作为胆汁的储存仓库，切除后胆汁的质和量会有所下降，从而导致对脂肪性的食物消化功能下降，当进食过多的脂肪性食物时会引起脂肪消化不全，出现脂肪泻的症状，此时需要减少高脂肪食物的摄入，多吃一些新鲜的蔬菜、水果，少吃多餐，每顿不要吃太饱，来进行饮食的结构调整，以便缓解消化功能下降、腹泻等症状。