脑梗死患者是能吃菜籽油的，菜籽油属于植物油，对于脑梗塞患者是非常有益处的，因为植物油中含有很多的不饱和脂肪酸，有一定的抗动脉粥样硬化的作用，所以脑梗死的患者是能吃的。脑梗死患者在饮食的禁忌，主要就是不能吃一些动物油，还有就是高胆固醇含量的食物、高脂肪的食物，这一类是脑梗患者不应该吃的，那么比如动物的内脏或者猪的肥肉、肥油这些东西。脑梗患者在平时炒菜的时候，用一些植物油，饮食做得清淡、低盐、好消化、好吸收，营养也要均衡，适当的谷类的物质、蛋白质、优质蛋白、豆制品、蔬菜、水果，这些搭配起来营养均衡，对于脑梗患者的恢复也是有利的。