如果少量的食用没做熟的炒土豆，通常不会出现显著的中毒情况。但如果患者进食大量没有做熟的土豆，会有一定的感染性腹泻。对于既往消化道出现过，例如上消化道出血病史的患者，会有不同程度的食物中毒的情况发生。
如患者会有恶心、呕吐、反酸、烧心或脐周围的绞痛感、便血，这时要考虑患者出现了食物中毒，如果患者还伴随有胸闷、气短、心悸、头晕、头痛、视物模糊不清、眼前一过性的黑蒙，证明患者确实出现了食物中毒，必须立即前往医院进行洗胃等治疗。