锌和人体的生长发育、免疫、维生素的代谢密切相关，如果缺乏了锌，会导致吃什么东西都没有香的感觉，甚至出现厌食、偏食、异食癖，造成肠道菌群的失调。另外，锌是免疫器官胸腺发育的营养素，只有锌足量才能保证胸腺正常的发育，产生身体细胞免疫的各种免疫细胞。
另外，锌也影响着维生素A的代谢和正常的视觉。锌在临床对眼睛非常有益，是因为锌有助于促进维生素A的吸收，维生素A的吸收离不开锌，平时维生素A储存在肝脏，当人体需要的时候就要把A输送在血当中，这个过程需要锌帮助、动员。要想避免锌缺乏，一方面健康的生活方式，另一方面饮食也不能够偏食、挑食，特别是各种动物类的食物，应该适量的食用。