吃韭菜可以帮助减肥，韭菜里含有丰富的膳食纤维，膳食纤维进入肠胃后，可以帮助肠道蠕动，能够阻止脂肪在胃肠道里的消化、吸收，脂肪的吸收量减少能够有效降低体重，膳食纤维还可以帮助缓解便秘的情况，有效促进排便，排出身体多余的废物。
韭菜作为一种低热量的食物，100克韭菜里只含有25-30千卡左右的热量，即使食用大量韭菜也不会导致身体摄入的热量过多。因为韭菜里的纤维含量特别多，纤维在胃肠道里消化需要肠胃长时间蠕动，所以胃肠道需要消耗很多的能量，在一定程度上可以帮助机体消耗能量，起到减肥的效果。