菠萝中含有一种菠萝蛋白酶，它是一种蛋白水解酶，也是一种过敏物质。吃了以后对菠萝过敏的人容易产生腹泻、腹痛、恶心、呕吐、头晕、口舌发麻、全身过敏等一系列症状，严重的会出现呼吸困难、血压下降、意识不清等过敏性症状，甚至出现过敏性休克。
对于出现菠萝中毒的症状，轻度的是给予催吐，喝大量的清水，用勺子压迫舌后根或者会咽部来诱发呕吐反射，把吃进去的菠萝吐出来来减轻过敏症状。
口服抗过敏的药物，例如息斯敏、扑尔敏或者氯雷他定等的药物。如果过敏症状非常严重，已经出现了过敏性休克，尽快去院进行抢救，避免危及到生命。