胃癌的形成是多方面的，主要考虑以下几方面的原因。第一方面，考虑的是遗传因素，如果患者的父母有胃癌病史或者是近亲有癌症病史，则本患者就是胃癌的高发人群，遗传因素在发病原因中占有重要的位置。第二方面，考虑的是环境因素和饮食习惯，受到当地水土质量的影响。如果水源和土地受化学物质感染，则饮食也会受到很大的影响，爱吃腌制食品，腌制食品中有较多的亚硝酸盐，是引发胃癌发生的因素。第三方面，患者有幽门螺旋杆菌的感染，是由胃炎向高级别内瘤变和进展期胃癌方向发展的直接因素，同时也和患者的饮食习惯有关系，如果经常饮酒经常吃腌制食品，胃癌的发病率会高于普通人。