脂肪肝的饮食治疗方法非常重要，对于有些患者甚至比吃药更重要。脂肪肝的患者应该合理安排膳食，每日三餐要调配合理，做到粗细搭配、营养均衡。除了限制脂肪的摄入量外，还应以高蛋白、低糖的饮食为主，补充充足的矿物质和维生素。多吃降脂的食品，比如说燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带以及菜花等。建议吃去脂的牛奶或者酸奶。每天食用新鲜绿色蔬菜500克。
另外要特别注意糖的摄入量一定要少，不要长期大量服用葡萄糖或者是蔗糖，或者是含糖量高的食物。人体的脂肪的另一个主要来源是过量摄入的糖类转化为脂肪储存起来，所以脂肪肝患者必须限制糖类的摄入量。另外要绝对戒酒，饮酒会加重脂肪肝的病情、加重肝脏脂肪的堆积。