糖尿病的患者是不建议使用阿胶的，或者是少量的使用，最好是不吃。因为阿胶的主要成分是驴皮，驴皮经过煎煮浓缩之后形成的固体动物胶，一般正宗的阿胶，糖尿病的患者是可以少量食用的，因为阿胶也属于补血类的药物，食用后容易引起血糖的升高。
而市面上所售卖的阿胶都会添加一些辅料，比方说冰糖、黄酒、豆油等辅料，添加的辅料有可能会引起血糖的升高。所以糖尿病的患者如果食用阿胶，一定要购买正宗的阿胶，而且阿胶是具有补血、滋阴、润燥、止血的功效，一般都是用于女性糖尿病患者的补血作用，但是在食用后也一定要监测血糖。