孕妇可以适当食用绿豆糕，绿豆糕是中国传统的一种糕点，味道吃起来比较甘甜，而且软糯，营养很丰富，是很多女性平时就比较喜欢吃的一种小零食。主要原材料是绿豆粉、豌豆粉，还会有糖分。人体食用之后，大部分都可以吸收，因此可以作为滋补身体的佳品。绿豆糕的主要成分就是绿豆粉，因此也保留了绿豆中重要的营养成分。
在夏季很多人都会愿意食用绿豆水、绿豆汤，可以进行清热解毒。因此在孕期也可以食用绿豆糕，同样也能够抵抗暑期。除此之外，绿豆糕中也含有着比较丰富的维生素和微量元素，对于人体对维生素和矿物质的吸收能够起到一定的效果。可是也需要注意，绿豆糕在制作的过程中，一定会加入很多的糖分，以维持口感。但是孕期需要进行控糖，妊娠期糖尿病或者糖尿病合并妊娠的孕妇，食用了绿豆糕之后非常有可能在短时间之内造成血糖的异常升高，因此这一类的人群不适合食用绿豆糕。