胰腺炎急性发作时不能喝水，胰腺炎发作是胰腺液排出不畅，对器官造成自我消化导致的一种疾病，这种疾病会引起剧烈腹部疼痛，甚至还会威胁到患者生命。
在胰腺炎急性发作时应当严格的禁食、禁水，这时不能喝水，尤其不可以多喝水，因为喝水会导致胰腺液分泌增加，反而会加重胰腺炎病情。
在胰腺炎急性发作期间，一旦存在口渴严重现象可以使用棉签蘸水对口唇进行滋润，缓解口渴症状。
对于患有胰腺疾病的患者，应当积极配合医生进行抗酸、抗炎、抑制胰酶分泌的治疗，应当在病情得到改善之后才能喝水。
并且在刚开始喝水时，喝水量不能够过多，尽量以温水为主，而且水温不能过高或过低，以减少对胃壁造成刺激。