孕妇吃蚕豆对胎儿有好处，孕妇吃蚕豆一定要吃煮熟的蚕豆，而且一次不能吃得太多。
蚕豆含有蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷酯、胆碱、维生素B1、维生素B2、钙、铁、磷、钾等多种矿物质，尤其磷、钾的含量比较高，一般人都可以食用。
蚕豆中有毒的β-羟基丙氨酸和L-3,4-二羟基苯丙氨酸，β-羟基丙氨酸是神经毒素，中毒后出现肌无力、脚麻等现象，L-3,4-二羟基苯丙氨酸是蚕豆病的致病因子。
病症表现为急性贫血，患者多为儿童，食用后5-24小时发病，通常加热烹煮可以消除其毒性，所以吃蚕豆一定要注意煮熟、煮透。