胆结石患者不能吃以下食物：
第一、高脂肪、高胆固醇食物：因为高脂肪、高胆固醇食物容易促进胆汁大量分泌，这种情况下很容易导致结石、炎症急性发作，从而出现疼痛。此外，高脂肪、高胆固醇饮食的大量摄入，也容易使胆固醇性结石增大的速度变快，因为本身暴饮暴食，高脂肪、高胆固醇饮食是胆固醇结石的重要诱发因素。
第二、刺激性食物：少吃辛辣、刺激、高糖的食物，这一类刺激性食物也会导致胆结石出现症状发作的风险。
另外，要避免烟酒、避免暴饮暴食，尽量规律用餐，不要饱一顿、饿一顿。这种情况下也很容易导致出现相关问题，特别是不吃早餐的方面要加以注意，过饱饮食有的也会导致胆囊炎急性发作。