胰腺炎患者在饮食护理上要严格的控制，在急性发病期或治疗的早期可以禁食、禁水，尽量不要吃任何东西。在病情稳定或肠道功能完全恢复时，可以适当的喝流食，包括各种米汤以及有营养的蔬菜汤，包括菠菜汤以及萝卜汤、木耳汤，蔬菜和汤类当中能够有效提供患者的优质蛋白和氨基酸，对于胰腺炎病情的恢复有一定好处。在胰腺炎恢复期也可以多吃新鲜的蔬菜和水果，包括芹菜、韭菜以及卷心菜等。在水果选择上应该以应季的新鲜水果为主，包括苹果、香蕉、猕猴桃，水果当中的维生素C和微量元素，对于提高胰腺炎患者的抗病能力和机体免疫能力都有好处。饮食上少量多餐，避免暴饮暴食，尽量以低脂、低胆固醇的食物为主，这对于预防或减少胰腺的发生都非常有必要。