酸奶是在牛奶中添加乳酸菌而获得的发酵乳制品，它不仅保留了鲜奶中原有的营养成分，还在牛奶发酵过程中乳酸菌分解了牛奶中的蛋白质和乳糖，更易于人体消化吸收，而且还能有效的抑制肠道内的细菌繁殖，有助于生长发育，也适合乳糖不耐受的人群饮用。
酸奶含有丰富的益生菌，可以有效的调节便秘，钙含量丰富而且容易消化吸收。酸奶虽好但也不是适合于所有人，对于胃酸过多的人群不可以单独酸奶，也不可空腹食用酸奶，需要与其他食物一同食用以免损伤胃黏膜。