患有胆结石，能否吃土豆要结合患者的具体病情以及症状发作期的决定。胆结石患者，很多都有症状，包括上腹部不适，如果症状未发作，吃土豆影响不是很大，尤其是静止性的胆结石患者，饮食上没有特别要求，但需要定期随查，防止胆结石造成的胆管梗阻或结石排入胆总管以及并发有其他的胆囊问题。当然胆结石如果处于症状急性发作期，尤其患者有发热，明显的腹痛、黄疸。这时候患者最好接受专科治疗，很多情况下需禁食、禁饮，甚至需要手术治疗，不适合吃土豆。