尿酸是嘌呤类物质的代谢产物，据其来源不同，分为外源性尿酸和内源性尿酸。
外源性尿酸占尿酸来源的20%，来自外源性尿酸的食物有动物内脏、五花肉、香肠、香菇、白酒、啤酒、深海鱼、鱼卵、肉汤、骨头汤、荤火锅等。内源性尿酸占尿酸来源的80%，来源于体内的蛋白质、氨基酸、其他物质和核酸转化、分解、代谢而形成的产物。