糖尿病人能吃土豆，土豆是一种营养丰富的食品，价廉物美，富含各种维生素，包含有较丰富的膳食纤维，以及钙、磷、硒、锌等多种矿物质。
100g土豆热量是81千卡，含有碳水化合物17.2g、蛋白质2g、脂肪0.2g，所以从土豆的营养成分来讲，土豆应该作为主食来吃。
作为主食来讲，土豆所含有的热量、碳水化合物量都低于大米和白面，对于糖尿病患者的血糖控制有一定好处。
但是在我们国家大部分地区，土豆是作为蔬菜食用，作为蔬菜土豆所含有的碳水化合物量高于其他绿叶蔬菜，而且土豆在烹调过程中容易吸油，进一步加大热量摄入。
所以，糖尿病人能吃土豆，建议用土豆来代替主食，另外注意避免油炸、油炒的烹调方式。