减肥期间可以吃芹菜，肥胖最主要的原因是摄入的热量长期大于消耗的热量，过多的热量就以脂肪的形式储存在体内带来肥胖，而减肥最根本的方法是设减少热量摄入，增加能量的消耗。
芹菜是新鲜的蔬菜，含有丰富的膳食纤维，在减肥期间可以适量吃，能量密度并不高，不会带来热量超标。芹菜当中的膳食纤维也可以增加饱腹感，减轻饥饿感，有利于减肥期间控制好饮食。
很多肥胖的病人往往合并高脂血症，血糖增高，减肥期间适量吃芹菜，有益于延缓糖的吸收，减少胆固醇的吸收，有利于血脂的控制，减肥期间可以吃各种新鲜的蔬菜，新鲜的蔬菜有益于减重。