胆囊切除手术之后伴随着消化道功能的逐渐恢复，身体出现代偿性的胆管扩张，可以部分代偿胆囊储存胆汁的功能，手术之后可以适当吃含有脂肪、胆固醇的食物包括鸡蛋在内。胆囊切除术后的饮食主要还是以避免饱食，避免高脂肪、高胆固醇，避免过度刺激以及含有酒精、碳酸的饮料为主，同时不要吃容易引起腹胀，容易导致消化道刺激的食物，鸡蛋属于蛋白质含量比较高的食物，可以正常食用。